Tortitas de avena. Las reinas del desayuno fitness.

¡Buenos días amantes del desayuno y de las mañanas con la tripita feliz!

Después de 1 mes y medio sin tomar tortitas de avena por llevar estilo paleo, creo que es necesario llegar a todos, porque no todos somos iguales y a cada uno nos gusta una cosa.

Estar bien con uno mismo es la clave y la gracia que nos llevará a estar bien con el resto.
La alimentación es, como siempre digo, el vehículo para conseguir los fines que nos proponemos, está claro que entran en acción muchos otros factores pero...A veces descuidamos aspectos de nosotros por desconocer aquellas cosas que hacemos habitualmente sin mirar que repercusión tienen en nosotros.
(Hablando así un poquete de todo).

Hasta como he dicho, un mes, este era mi desayuno estrella.
Perfecto para quien no tolera el gluten, aquellos que llevan un estilo de vida fitness, los que les encanta desayunar algo con sustancia, amantes de chocolate y sus mil aplicaciones...y en definitiva a gente salada que les gusta cocinarse una sonrisa ya a 'punto mañana'.

Pues bien, para todos ellos y para quienes les gustaba mi sonrisa todas las mañanas en clase (ahora la mantengo pero con otra alimentación), para ellos TORTITAS DE AVENA!

Ingredientes:                                         
                                                                     *****************

-1 taza y media de café, de avena.

-5 claras

-4 cucharadas de queso fresco batido*sustituible por cualquier leche o otro queso tipo griego.

-canela, esencia de vainilla si os gusta, cacao en polvo desgrasado libre de azúcares.

-Agua si consideramos que está muy espeso...

-un poquitín de levadura

                                                                      *****************        

*Podemos poner cereales tipo weetabix en la mezcla y rebajar la avena si las queremos más blanditas.

*Yo no trituraba y hacia harina la avena porque me gustaban más gruesas.

*Muy ricas con una cucharada de crema de cacahuete, almendras, nueces...en la mezcla!

-A la sartén a fuego medio-alto engrasada con un poquitín de aceite/mantequilla y extendida con un papel de cocina*

Son combinables perfectamente con fruta, mermeladas (caseras plis), chocolate NEEGRO NEGRROO, helado (casero también a ser posible) yogur...

La crema de cacahuete se lleva genial con ésta combinación, y tienes energía para tooooodo el día.

Requisito importante; tiempo, hambre y ganas de disfrutar ya por la mañana tempranito.

Oye!! ¡Yo no tengo tiempo ni ganas de cocinar por la mañana!...

Vale somos mortales, que hacemos si no nos apetece cocinar por la mañana porque justo nos viene para no darnos con la esquina de la mesilla en el dedito pequeño...¿?

SON PERFECTAMENTE PRE-PREPARABLES!!

Puedes dejarlas hechas del día anterior, bien guardaditas en el frigorífico y a la mañana siguiente o cuando sea(si van a estar mucho, congelar es lo mejor) vuelta y vuelta a la sartén.

Si sabes que los domingos o cualquier otros día tienes tiempo, haz la MEGA-TANDA SEMANAL!!

Y así, oye, como que se disipan las perezas y las vagancias por desayunar bien.

¡¡NO HAY EXCUSAS CHIQUITINES!!

Con esto de que vienen las vacaciones, hay más tiempo para uno mismo... Darse un lujo mañanero no es cosa de pocos si no que puede ser cosa de muchos si sabes que hacer!

Espero que las probéis, mucha gente de mi alrededor las ha probado y si, muy sencillas y les encantan.

Hay mil y una variantes incluso saladas si les pones un poquitín de sal y omites la canela.

Con especias como pimienta, albahaca, orégano y pavo...Para morirse...

Me encanta la gente que difruta cocinando y comiendo, así que si disfrutas con ello... me encantarás!

MUCHAS GRACIAS nuevos lectores, de verdad, gracias!

Un saludo de Bosquecillo, besis!

Infusiones; ¿Qué tiene el rooibos?

Buenas tardes lectores!

Mi publicación del día va dedicada a lo que me acompaña cada tarde con mi onza de chocolate negro.
No lo conocía hasta hace unos meses y parece que fue amor a primera vista.
Os confieso mi nuevo amor de las tardes y es mi infusión de Rooibos. 
Como acostumbro me gustaría explicaros un poco de él, ya que a veces tomamos cosas porque 'el vecino las toma' literalmente, sin tener una mínima información de aquello que vamos a utilizar como carburante para todas las cosas maravillosas que realizamos en el día.

A éste producto de origen africano, se origina de las hojas y tallos de la planta indígena surafricana Aspalathus linearis, a ésta no se le presentan rivales ya que no tiene ningún tipo de contraindicación, por su 0% de teína u otros alcaloides y muy escasos taninos, por lo que no interfiere en la absorción de hierro y tampoco estriñe como el té convencional. Además de su variado contenido en minerales.
No es un té al no contener teína, es muy beneficioso para mujeres embarazadas y para personas hipertensas.

Además de estar rico...¿Qué más me puede aportar?
El té de rooibos contiene una alta cantidad de flanovoides y  polifenoles por ello actúa como un potente antioxidante, que nos ayudan a mantener las células en perfectas condiciones lejos de los ataques de los radicales libres.
Usado antiguamente por los indígenas africanos ante inflamaciones.
Además es usado en tratamientos naturales de cáncer, dermatitis, hinchazón de abdomen, recuperación post-operatoria, insomnio, problemas digestivos, fortalece el sistema inmunológico...

¿Qué estoy tomando?
Una taza de rooibos contiene un montón de beneficios para nuestro organismo hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio y fluoruro entre otros.
Con 3 tazas al día, para personas anémicas podemos restablecer el órden de nuestro organismo en hierro.

¿A qué sabe?
Nos encontramos ante una infusión de sabor suave y para mi gusto diferente, no sabe como otras infusiones.
Por lo general en las tiendas normales no encontraremos rooibos 100% sabor natural, sino que éste lleva aroma a otra cosa. Eso no es malo, es otro tipo de sabores que le han dado añadiendo otras plantas.

Hay de chocolate, de vainilla, de ciruela, de frutos rojos, de melocotón... Infinidad!

• http://www.teashop.es/descubre-tu-te/color/rooibos/?lang=es
• http://www.pompadour.es/producto-rooibos-con-vainilla.html

*Necesario para disfrutar de una infusión rooibos... Una taza bonita, la que más te guste, una bolsita de infusión, agua hirviendo, un poco de leche(si os gusta con leche, y la leche que estéis acostumbrados) y sirope de ágave al gusto. Una onza de chocolate negro, un libro y si llueve ya muero de amor definitivamente...
Música y una buena conversación son amigos de estos momentos.*

Espero que si no sabiais sobre ésta infusión, ahora la probéis o por lo menos se os quede en el tintero problarla, y que al igual que ami os encante.

Muchas gracias por leerme y por todos aquellos que les gusta lo que leen. 

Un saludito a todos y si, os escribo con mi te rooibos y mi onza de chocolate!

Bosquecillo

Fideos de batata info/ Fideos al pesto y huevo

¡¡¡¡Buenas buenas buenas!!!!!

Os traigo aquí una de las cosas que más me gusta comer y con las que más disfruto.
Tenéis aquí al rey de las nuevas formas de adelgazamiento que más de moda están, del nuevo concepto de occidente de traer productos de otras culturas y beneficiarnos de ellos.

Aquí os explicaré una serie de cosas que me enamoran de este producto y del cual podemos aprender unas cositas.

Ya bueno y que me quieres decir... ¿Qué eso me puede ayudar a bajar de peso o qué eso puede ser beneficioso para mi salud...y qué encima puede estar rico?? 

Puede sonar a chino, y no se va muy lejos de los orígenes (jeje) ya que el Shirataki es un producto de origen asiático. Tiene una gran importancia en dietas como Dunkan por su bajo aporte calórico y por ser un sustituto perfecto a los temidos espaguetis que tantos problemas dan en las dietas(para perder peso, intolerantes al gluten, problemas digestivos...).

Proviene de una planta, de cuya raíz se extrae dicho alimento, se llama Konjac. Son unos hilos, mayoritariamente, pero los puedes encontrar en diferentes formatos.

El konjac es una raíz muy utilizada en la alimentación tradicional japonesa desde hace más de 2000 años, llega a occidente un poquete tarde pero promete quedarse, al menos de la mano de aquellos que cuidan su peso y no quieren renunciar a la sensación de unos espaguettis, udon, sukiyaki... Es la fécula de la batata!!

Algunos los catalogan como los fideos milagrosos ya que altos valores en una fibra soluble, el glucomanano, es capaz de absorber hasta 100 veces su propio peso en agua. ''En el organismo, esta fibra se infla de agua, formando así un gel vegetal viscoso en el estómago que actúa como anorexígeno natural y da sensación de saciedad. Es el mismo principio de la pectina de la manzana o de los betaglucanos del salvado de avena”  Por el glucómanano se convierte en un alimento altamente saciante!Además provoca la eliminación de toxinas de forma más rápida y eficaz.

Éstos fideos no tienen un sabor propio, son neutros, y son perfectos para combinarlos con cualquier tipo de alimento, recogen todo el sabor de aquella comida con la que la juntemos.
Son perfectos para emular unos espaguetis con salsa boloñesa, setas...quesos...(Aquí libertad se ha dicho!)

Aquí su info nutricional por 100grs.
Calorías: 6kcal
Proteínas: 0.2 g
Grasas: 0 g
Carbohidratos: (azúcares 0.1 g, fibra 2.9g Sodio: 10 mg)
Calcio: 75 mg
Contienen sólo batata y agua.

Son perfectos para personas intolerantes al gluten(No contienen gluten), personas que estén bajando peso, permitido en dieta paleo-primal y para personas con enfermedades autoinmunes.

Pero, todo ésto tiene su lado oscuro (tan bueno no podía ser no?) y es que al ser un alimento tan neutro, carece de minerales, hierroy,  vitaminas y contiene altas cantidades en fibra lo que puede llevar (siempre que se consuma en exceso) a una desmineralización del organismo.

Es aconsejable sustituir unos macarrones convencionales por ésta opción pero no debe ser lo único que comamos (lógico) y deberíamos contrarrestar la diferencia entre lo que nos aporta el fideo con lo que lo acompañamos.

Así bien elegir un acompañamiento rico en vitaminas, hierro, y minerales.

-Podríamos aportar hierro de la mano, si somos vegetarianos, de legumbres del tipo: lenteja y garbanzo

así como de verduras y hortalizas como: espinacas y acelgas

-Podríamos acompañarlo con una salsa de tomate casera con óregano y especias varias, dados de tofu a la pimienta, piña y salsa al curry...

-Se admiten frutos secos machacados como las avellanas y nueces , perfectamente también unos arándanos o pasas.

-Si nuestra dieta admite el consumo de carne y pescado, el hierro abunda en las almejas por ejemplo también, mejillones... y hacer una salsa marinera con tomate, perejil, cebolla.

-Hacer los típicos noodles de ternera, verduras y almendras.

En definitiva un sin fín de ideas con lo que podremos disfrutar de éste para los occidentales novedoso.

Podéis encontrarlo en tiendas de alimentación asiática. En Zaragoza tenemos una en Conde Aranda a la altura del colegio La Salle y otra tienda subiendo por Gran Vía (Antes de llegar a Goya)

Aquí me tenéis comprando como una loca fideos de batata y cacahuetes crudos para hacer crema de cacahuete en cantidades ingentes...(Lo de mi cabeza es por que estaba haciendo maldades maquinando recetas con tanto producto nuevo a la vista)

El aspecto en (al menos mi tienda china) es así:

Tiendas online tenéis:

http://www.thekonjacshop.com/?gclid=CNXf_oPV9L4CFSbmwgodyB8AJg

http://naturfarmaonline.com/pasta-y-arroz-shirataki/

Las que mejor pinta tienen.
*Aproximadamente el precio oscila entre el 1'50-3 depende de dónde los compréis*

Aquí os dejo mi paticular receta de mis fideos Konjac:

Modo de preparación de fideos modo espaguetti con huevo al microondas, y salsa pesto a mi manera, sano sano y casero:

Ingredientes para una persona:

-100 gr de fideos.

-un puñado de espinacas. Depende cuanta salsa queráis.

-2 cucharadas soperas de piñones.

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-5 hojas de albahaca fresca / Albahaca puede ser también seca (5 cucharadas)

-1 diente de ajo grande o ajo en polvo (al gusto)

-Un huevo.

-Arándanos deshidratados, sustituible por cualquier otro ingrediente que os guste.

Mientras ponemos los fideos a hervir durante aprox un cuarto de hora 20 mins( OJO! Se hacen rápido, y si no te gustan muy pasados te aconsejo que vayas mirando, en cuanto te descuidas se desmadra la cosa).

En un recipiente para batidora ponemos el resto de ingredientes menos el huevo y los arándanos y trituramos hasta que quede una masa.

Añadimos el aceite poco a poco y dejando la batidora y con la ayuda de un tenedor (utensilio que os sea cómodo) se va incorporando hasta que quede lo ligado que a vosotros os guste.

Escurridos los fideos se incorpora el resto de ingredientes.

Semillas de sésamo y lino aparte, si os gustan claro.

Son geniales, ami gusto, me encanta, rápidos y admiten cualquier cosa con la que los queramos cocinar. Son de una textura tirando a viscosa pero agradable al paladar.

Cualquier dudilla, cualquier cosita, ya sabéis!

Gracias a todos aquellos interesados, por los correos y de más!

Espero que los probéis y os gusten tanto como a mi!!

Bosquecillo

Paleo-glutefree-sugarfree-choco-chips

Buenas amantes de las cookies y del chocolate.

Receta que subí a Instagram pero que por quí se puede explicar muuuucho mejor con todo todito todo.
He de decir que empiezas a preparar la masa y con suerte no te la comes por el camino...Amantes de los frutos secos...aquí hay un problema y gordo, pero bueno, mientras todos los problemas fueran así...

He de decir que son perfectas para antojo, para cuando te apetece algo rico y rápido y tu cuerpo no tolera el gluten, haces paleo o simplemente te gustan y punto!
No hacen falta pretextos para disfrutar de estas monaditas no?

Allá vamos con la recetilla:

-Necesitamos precalentar el horno 10 mins antes(según el horno) a potencia 200º.

En una picadora ponemos

2oogr de almendra

100gr de avellanas

100gr de nueces

1 huevo o bien 2 claras de huevo

1 cucharada de sirope de ágave o miel

25 gr de chocolate negro negro negro

*podéis poner una cucharada rasa de mantequilla si os gustan más deshechas y cruditas*

1 cucharada de coco rallado o bien una más de harina de almendra

media cucharada de levadura

Todo listo a la procesadora, por órden , primero los frutos secos y por último la levadura.

 

- Cuando ya tenemos la masa hacemos bolitas con las manos (si no nos gusta pringarnos usamos una cuchara) y aplastamos un poquito la galleta.

Es importante que no se nos pasen de tiempo y sacarlas un poquitín crudas porque a no ser que te comas todas en el día o compartas con alguien en el día...quizás las encuentres un poquín durillas. Suele pasar con las cosas que se hornean tipo galletas, pasteles, que ami, por lo menos, casi que mejor sacarlo un poquito crudo y que no se quede luego para untar en la leche (buena opción de 'aquí no se tira ná')

Como véis muy sencillitas, y dejan un olor en casa...!

Después de la publicación del chocolate, como para no añadirles no? pero admiten variedades infinitas como por ejemplo pasas, unas de frambuesas que subiré, mecoloton, plátano, crema de cacahuete...CAFÉ!

Es un placer poder disfrutar de la comida y de hacer que la composición de varios hagan cosas taaaan ricas.

Al igual que es precioso poderlo compartir con gente especial, con un cafelito o un té, infusión o simplemente un agua y tranquilamente...disfrutar de la vida!

No se olviden de crear para compartir, porque la fuerza que todos juntos generamos compartiendo es mucho más poderosa que la de uno sólo.

Gracias lectores. Bosquecillo.

Chocolate negro, beneficios y emociones

¿Por qué chocolate negro? ¿Qué beneficios nos puede aportar este alimento?

Después de todas las publicaciones bañadas en chocolate negro que tengo en mi Instargram una publicación así era de esperar.

Es necesario aclarar primero de todo que hay muchos tipos de chocolate, que los hay buenos y no tan buenos y que hay formas y formas de comerse el chocolate.

Sería interesante matizar que el chocolate que yo tomo es chocolate de pureza mínima 70% y de allí en adelante hasta 90%. 
También me gustaría lavar la cara a este SÚPER alimento ya que creo que sobre el hay muchos aspectos negativos que se pueden pulir un poquitín.

Empecemos con un poco de info básica sobre el alimento; El cacao proviene de la planta homónima llamada Theobroma cacao, crece de forma natural en selvas tropicales del Amazonas y Orinoco, la cual se ha desarrollado hasta centroamérica.
En el XVI empezó a consumirse el chocolate tal y como lo conocemos, en pasta o en sus diversas formas. El chocolate sirvió como moneda de cambio entre los antiguos comerciantes así como forma de agradecer favores entre las personas.

Poniéndonos en el lío, nos encontramos ante un alimento en el que predomina su función antioxidante en gran mayoría de flavonoides (antioxidante de tipo vegetal). Estos antioxidantes tan escuchados son los responsables de preservar al organismo de radicales libres, que son partículas que en interior de nuestro organismo provocan daños celulares que son los causantes de inflamaciones en incluso rotura de tejidos y órganos derivando incluso en cáncer, enfermedades del corazón y alzheimer.

Éste súper alimento contiene grasas monoinsaturadas que nos ayudan a la creación de colesterol bueno, a la producción de HDL que ayuda al correcto estado del organismo y al cual no debemos de temer. Esta grasa que porta el cacao tienen más beneficios( en cantidades responsables y con una pureza alta) que inconvenientes a nuestra salud.
Ayuda a mantener una correcta presión sanguínea y nos aleja de enfermedades cardiovasculares y posibles problemas cerebrovasculares también. Al igual que nuestro amigo el aceite de oliva. Do you love olive oil?

No sólo encontramos beneficios a nivel ''material''-''físico'' si no que también en el cacao residen un montón de beneficios relacionados con el estado de ánimo de las personas, así en el como nos tomamos la vida.
Puede que suene raro o que pensemos que esto no tiene base científica y que el chocolate es ''guay'' porque esta simplemente bueno...pues he de decir que no! 
Tras buscar llegué a la solución y es que el cacao contiene unas ''sustancias'' unos ácidos grasos saturados, ácido palmítico y ácido esteárico que son los responsables de activar tanto rápida como eficazmente áreas del cerebro relacionadas con la sensación de satisfacción y recompensa. 
Así pues el COF, el córtex orbito frontal, se encarga de regular este tipo de emociones de la forma más eficaz. El COF humano regula la planificación conductual asociada a la sensibilidad a la recompensa y el castigo.

Tenemos ante nosotros a una gran maquinita que nos hace ser quienes somos y la cual nos da la libertad y nos la quita de disfrutar de muchas de las cosas de la vida. Como todo tiene su parte mala, y es que después de todas aquellas cosas positivas que podemos aprender que tiene el chocolate puro negro, intentamos evitarlo a toda costa ya que lo consideramos algo dañino y horrible para nuestro organismo.

Lo eliminamos de nuestra dieta, así pensando que quizás los kilos de más van a desaparecer más rápido, así sintiendo controlar nuestras ansias de dulce.
No incito a nadie a consumir chocolate en cantidades industriales (!!!!!!) sólo que le invito a reflexionar, sobre lo que de verdad es bueno y malo para nuestro organismo, pues bien, cuando ''sufrimos'' por no poder comer alimentos del calibre del chocolate negro estamos generando una necesidad, una ansiedad. 
El privarnos de algo puede darnos alas a pensar ''Bien, no me he pasado, punto para mí'' (genial, controlamos nuestra conducta impulsiva y nos reservamos para un mejor momento el capricho) o puede llevarnos a ''Lo ves, de nuevo con las ganas de comer algo no-sano'' ''Siempre igual, así nunca vas a conseguir tus objetivos'',  ''Si sigues así vas a tener que dejar de comer muchas cosas que te gustan'' y eso...eso...es lo que es de verdad peligroso. 
Una onza al día de chocolate o una cantidad pequeña de aquellos alimentos que nos hacen felices son la clave para conseguir una estabilidad en nuestra dieta, nos ayudan a comprender cuando y porqué comer lo que comemos, nos ayuda a fijarnos objetivos realistas a nuestras necesidades y nuestras capacidades. Ser capaces de evaluar el porqué de nuestras necesidades más impulsivas en torno a los alimentos y habitualmente nocivos para nuestra salud puede ser un dato importantísimo para conseguir, si es lo que queremos, bajar esos kilos de más.
Siempre se tiende a comer algún alimento por necesidades que tu desconoces pero sabes que lo quieres y no hay más vuelta de hoja.

*(Espero que se entienda al estar en inglés más o menos) Lista de aquello que nos apetece y la carencia que sufrimos, no siempre que comes chucherías es porque las quieras a ellas, si no que tu organismo está demandando otro tipo de alimentos y que puedes perfectamente sustituirlo.

Si continuamente exponemos al cerebro a pensamientos negativos de lo que hacemos, estamos continuamente minando nuestra relación con nosotros mismos lo que puede a la larga provocar sentimientos de frustración, temores al futuro, desconfianza de nuestra propia conducta, sentimientos de desprecio a aquello que hemos conseguido, desasosiego, abandono y negativamente conductas impulsivas hacia aquellas cosas de las cuales nos hemos privado y que por ello ahora las ''necesitamos más que nunca''.

Debemos ser listos y ser flexibles con nuestras necesidades, ser comprensivos y entender que no todas las situaciones y días son iguales y que cada uno exige un nivel de compromiso diferente.

Al igual que el chocolate, muchos alimentos prohibidos de nuestra dieta por ser ''malos''. Tratar de saber sobre esos alimentos ''malos'' y descubrir que muchos no son tan ''malos'' puede ayudarnos a darnos tregua y crear dentro nuestro un clima más confortable.

No te sientas culpable si un día te apetece ya no chocolate negro, si no algo que tu consideras ''terrible'' quizás un día no pase nada...quizás tengas unas metas muy muy altas, quizás necesites un descanso, o quizás esas ''necesidad'' es un grito de dentro que te dice; vale ya.

Tan importante es la alimentación como vehículo hacia el bienestar como el bienestar para una buena alimentación.
No olvides que para cocinar sonrisas hace falta buena materia prima, fomenta una mente positiva, trata de comprender a lo que te enfrentas y cuales son tus recursos, haz un análisis inteligente de aquello que te exiges y aquello que puedes ofrecer.
Quiérete porque eres estupendo!! Y sabes que tienes la capacidad necesaria para conseguir aquello que te propongas.

Positiviza  

Bosquecillo.

Mugcake de harina de almendra.

Buenos días bonitos, aquí seguimos con el recetario de desayunos!!

No se si es por ellos por lo que me levanto taaaan feliciana por las mañanas o que pero si es por eso, menuda maravilla.
Es una buena mezcla muy rica y suuuuper sencillito. Quizás el mayor inconveniente quizás sea en los mugcake el uso del microondas. No se hasta que punto se puede desconfiar de el, estoy abierta a todo tipo de opiniones :)

Vamos allá!
-Necesitamos un recipiente tipo bol donde mezclaremos los ingredientes y lo calentaremos en el micro!
Tipo cuenco de fruta, de postre, helado(para que os hagáis a la idea).
-4 cucharadas de harina de almendra.
-3/4 claras de huevo o 1 huevo grande.
-3 cucharadas de leche de almendra.
        ** Si tomáis lácteos, sustituir 3 cucharadas de leche de almendra por queso fresco batido, leche de                    cabra/vaca o el yogur que más os guste.
-Un poquitín de levadura, cuando pongo poquitín es la mitad de una cucharita de café.
-Podéis añadir pepitas de chocolate, esencia de vainilla(la que más os guste), fresas cortaditas...
-4/5 mins al micro a potencia alta-máxima.

Cada uno ha de ponerle lo que más le guste.
¿Cómo queda? Con la harina de almendra salen los postres mucho más blanditos y húmedos que con harina convencional o que con la avena.
No es necesario engrasar el recipiente ya que RARA vez se pega.

(No se asusten si ven que se infla, porque al principio sube mucho y parece que tiene vida pero no, tranquilos!!)

La primera fotito, no se que pasó que puse cacao en polvo valor y se quedo marmolado a dos colorines.

Para quien tiene dudas y no está en Instagram donde este cacao en polvo es el rey de cualquier receta fitness de chocolate y de quienes quieren cuidar la línea sin renunciar al sabor del chocolate aquí tienen lo que buscaban. Es una apuesta interesante ya que a diferencia de muchos cacaos en polvo del mercado no tiene azúcares añadidos, cosa importantísima cuando no queremos aumentar la carga de azúcares simples en el desayuno si estamos sumándole dulce con la fructosa de la fruta!

**Suelo usar chocolate negro 90%-85%-75% no menos de pureza...

En la siguiente publicación que subiré en breves tenéis info sobre el cacao y sus beneficios!! Mil besitos y muchas gracias.

Bosquecillo.

Tortitas de plátano y harina de almendras.

Buenos días a todos.
Como me han pedido taaantas veces la receta a un buen desayuno, a un desayuno de felicidad. Una receta que ami ahora mismo me hace suuuuper feliz que son las tortitas de plátano paleo que son muy sencillas y están muy muy buenas. Son el porqué de mi felicidad mañanera y de como tengo ganas de despertarme y no quedarme bajo el nórdico.

                                                                                                                                   Y princesos!
TAN SENCILLO COMO:
-2 plátanos (uno si es muy grande)
-1 huevo (puedes usar claras de huevo si tienes y estás acostumbrado a usarlas, 3 claras aprox)
-Una pizca pequeña de levadura 
-Esencia si quieres de vainilla/lo que más te guste
-2 cucharadas soperas  de harina de almendra*
Cantidades para unas 5-6 según la magnitud.

Se bate todo muy bien con la batidora, si vemos que nos queda excesivamente líquido y el propósito son tortitas añadimos más harina de almendra. Don't worry!!
Con una masa ya homogénea calentamos una sartén, a fuego medio-alto(no os paséis porque estas tortitas se queman muy rápido)!!!
Ponemos un poquitín de mantequilla y la extendemos con un papel para engrasar de una forma limpia y homogénea. 

Ponemos a calentar y dejamos hasta que salgan grumitos en la parte de arriba de la tortita. Es igualmente importante que no se nos pegue o queme como que este hecha por abajo para darle la vuelta!! (No sean ansiosos).
Ya hechas las acompañamos con lo que más nos guste, fruta, mermelada casera, chocolate negro (más de 75% a ser posible)!!
Iré subiendo todos aquellos desayunos simples, rápidos y ricos que acostumbro a subir en mi facebook y cuenta de instagram: @bosquecillo

Para cualquier duda, cualquier cosita, mi correo está disponible.

Si consideras que tu día no puede ir bien aun con las tortitas plánteate una nueva forma de enfocar tu mañana, busca una buena canción para despejarte, recuerda algo bonito que te pasó el día anterior o tómate 5 minutos para desperezarte y decirte a ti mismo que los días geniales los haces tú!

https://www.youtube.com/watch?v=oWYp1xRPH5g

*Harina de almendra y otras harinas serán publicadas, el modo de hacerlas es sencillisimo, que no es ni receta vamos...

Besitos para todos y a tener buen día, gracias por leer y espero ser de ayuda!

Bosquecillo

Info Paleo/ Primal inicios.

Hola holita a todos! Primero de todo, bienvenidos a mi pequeña ilusión, a mi espacio y proyecto.
Llevaba mucho tiempo en mi cabeza, después de que me lo haya dicho mucha gente, aquí me tenéis.

Objetivo; explicar de una forma más extensa, como cocino, porque lo hago así y transmitir todos mis humildes conocimientos.
Recetas naturales, con ingredientes de todo tipo. 
Transmitir mi felicidad, mi ilusión y mis ganas para que las cojáis y podáis hacer de vosotros personas aun más felices.

Me quería iniciar con una recetilla paleo, pero antes será mejor explicar que es ''paleo'' o ''primal''.
Paleo o primal  son dos estilos de vida, no es una dieta propiamente dicha, es un concepto de comer diferente al que muchos estamos acostumbrados. Es volver a los orígenes de la alimentación, a comer cosas naturales, mínimamente procesadas. Es sacarle todo lo bueno que tienen los alimentos, aprender de ellos y dárselo a nuestro cuerpo para que saque buen provecho y nos haga sentirnos bien, tanto físico como psicológicamente.

Es darle un giro de tuerca, pararse a pensar y ver que muchos de los alimentos convencionales que tenemos en los supermercados no son buenos ni respetuosos con nuestro organismo.
Un día vale, no pasa nada, el problema es cuando es un día a día y desarrollamos enfermedades como obesidad, cáncer, problemas de hipertensión, colesterol, catarros frecuentes, necesidad de medicamentos a diario, depresión... 

Más info: http://www.sabrosia.com/2013/09/10-razones-para-evitar-alimentos-procesados/
Los alimentos procesados, no son la ''principal'' causa pero si que son un factor de riesgo añadido que puede llevarnos a no disfrutar de la vida, a la larga, como quisieramos.

Me baso sobre mi propia experiencia teniendo en cuenta que cada cuerpo es diferente. (Mátiz importantísimo) Cada organismo es un mundo.

Volviendo a lo paleo-primal:

1- Alimentos naturales, a ser posible de producción ecológica, libres de procesos químicos y modificaciones.
2- Dieta rica en grasas...entre moderada y alta en proteína animal y  baja  hidratos de carbono(la fruta también)
3-Come generosas cantidades de proteína animal, incluidos huevos. No quites la grasa ni tengas miedo a engordar por ello, un poco de grasa no te va a sacar un michelín.

4-Consume gran cantidad de verduras frescas o congeladas, crudas son perfectas!! Muuuucho verde es esencial para estar sanos teniendo una dieta equilibrada.

5-Come cantidades bajas a moderadas de frutas y frutos secos. Tratar de comer  frutas bajas en fructosa y alto contenido de antioxidantes como frambuesas, bayas, moras, granada, también muy importantes frutos secos ricos en ácidos grasos omega-3 o bajos en ácidos grasos omega-6 como las nueces de macadamia y las almendras. Sería aconsejable eliminar las frutas y frutos secos por completo si tienes una enfermedad autoinmune, si tratas de perder peso en poco tiempo o si tienes algún tipo de problema digestivo.

6-Preferiblemente elige carne alimentada de pasto (ecológica).

7-Elimina de la dieta todos los cereales y legumbres. Esto incluye, pero no se limita a, trigo, centeno, cebada, avena, maíz, arroz, soja, cacahuetes, alubias, lentejas y garbanzos.Los cacahuetes son una legumbre!!!

8- Elimina todos los aceites vegetales hidrogenados y parcialmente hidrogenados, esto incluye, pero no se limita a, margarinas, aceite de soja, aceite de maíz, aceite de cacahuete, y aceite de girasol. El aceite de oliva y aceite de aguacate son perfectos para aliñar!!

9-Elimina el azúcar, los refrescos y los zumos (incluidos los zumos de fruta). Caramelos, chucherías, chocolate blanco...

10- Elimina los productos lácteos aparte de la mantequilla y la nata natural . Para aquellas personas intolerantes a la lactosa, que no les sienta bien la grasa de la leche. Si haces primal puedes tomar  leche cruda y/o fermentada (determinados quesos, yogures y kéfires). Todo aquello light, nanai, no aportan por lo general cosas muy buenas a tu organismo, (no tan buenas como los productos bien tratados a los que no se le han modificado y quitado partes esenciales y nutritivas).

Mantequilla natural, de pasto.

11-Imporortante comer cuando se tiene hambre, si no comes en un día a la hora determinada tampoco pasa nada, hazlo natural, dale a tu cuerpo lo que necesita y si no te lo pide, keep calm.

Adicionalmente, todas las dietas basadas en lineamientos Paleo deberían respetar las siguientes reglas:

Eliminar el gluten

Eliminar los aceites vegetales industriales

Eliminar las leguminosas

Mantener el consumo de fructosa al mínimo posible

12- Intenta dormir más, trata de llevar hábitos saludables de vida, relacionarse con la naturaleza y con los demás seres vivos. 

No hagas entrenamientos larguísimos ni desgastes tu organismo en exceso. Trata de no rozar el límite de las emociones negativas y plantéate la alimentación como parte de una vida positiva y una fuente de recursos para conseguir todo aquello que te has propuesto.

*Por lo general desconfía de productos procesadísimos y en lata...cosa que me pregunto yo...piña en su jugo puede durar hasta el 2020 en una lata? madre mía que llevará (pienso yo)*

Todo esto lo descubrí el día que me plantee que no todo me sentaba igual de bien que no todo lo que a unos le saciaba ami me saciaba y como mi entrenamiento en el gimnasio a veces se veía afectado por las comidas de antes, buscando pensé en mi grupo sanguíneo y que podría estar relacionado...y vaya si lo estaba. Atendí a una publicación que me aclaro muchísimo: http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/sanguineo.htm

Empecé a cuidar los alimentos y atender lo que comía y vamos, el cambio ha sido increíble. Para cualquier duda, podéis contactar conmigo por e-mail a : bosquecillocooking@gmail.com

Espero que las recetas que iré subiendo paleo os gusten y os animeis a ello!
Recomiendo buscar a cerca de Lorein Cordain y Joe Friel. Libro interesante!!
Hay mas variantes de paleo y primal, y muchos de ellos no se ponen de acuerdo:
Entre las variantes más conocidas se encuentran las propuestas de Robb Wolf, Arthur De Vany y Loren Cordain(quizás  los primeros en utilizar el término "Paleo"), la de Mark Sisson (Primal) y la de Kurt Harris (PaNu).

Gracias a todos por vuestra atención, y saluditos guapetones!!      
                                                                                                                                         Bea.